Idag blir det Haitigryta till middag.  Alla i familjen tycker om det, och jag kan inte annat än hålla med :-)

Dessutom är det nyttigt,  och det är ju bra!

Här är receptet:

HAITIGRYTA

500 g benfritt griskött av t . ex . skinka eller bog
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
2 paprikor , gärna olika färger
1 liten burk ananas i juice , ca 200 g
2 msk soja
2 dl buljong , t . ex . köttbuljong av tärning
3 msk vinäger
1 msk tomatpuré
1 tsk mald ingefära
1 krm svartpeppar
1 tsk salt

Skär köttet i strimlor.
Skala löken och skär den i klyftor.
Skala vitlöken.
Skölj, kärna ur och strimla paprikan.
Låt ananasen rinna av men spara juicen.
Koka upp soja, buljong, vinäger, ananasjuice, tomatpuré och kryddor i en kastrull.
Lägg i kött, lök och pressad vitlök.
Låt alltsammans koka på svag värme under lock ca 15 minuter.
Lägg i paprikan och låt grytan koka några minuter till.
Smaksätt med salt och mer kryddor om det behövs.
Skär ananasen i bitar och lägg dem i grytan.
Servera gärna med kokt ris

 Och så här i äppeltider så måste jag bara tipsa er om denna himmelska äppelkakan som jag gjorde i helgen.  Den är verkligen något utöver det vanliga!

KRÄMIG ÄPPELKAKA

Pajdeg
150 g smör, rumsvarmt
1,75 dl strösocker
1 st ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning
5 st äpplen
2 tsk kanel
1 msk strösocker
2 dl crème fraiche
2 dl mandelmassa, riven
1 msk vaniljsocker
1 st äggula

Gör så här

1. Pajdeg: Rör smör och socker poröst med elvisp. Vispa ner ägget. Blanda samman vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner det och arbeta samman till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant (24 cm). Låt vila kallt ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
2. Fyllning: Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor och skaka dem i en plastpåse tillsammans med kanel och socker.
3. Blanda samman övriga ingredienser till fyllningen. Lägg äppelklyftorna i botten och häll på crème fraicheblandningen. Grädda på nedersta falsen i ugnen ca 40 min. Täck med folie om den ser ut alltför mörk. Servera med glass eller vaniljvisp.  Dubbel sats till en liten långpanna.

Oj, oj, vad min son är morgonpigg....  Sambon åkte till jobbet vid 5 i morse och en timme därpå kom min käre lille son och sa; 

- Mamma jag vill ha välling.

Och jag: -

Mhum, du ska få välling,  men inte just nu.  Kryp ned här bredvid mig  och sov en liten stund till.

Han;

-Okej mamma! 

Och så kryper han upp.  5 minuter går och jag tror att han har somnat,  men strax börjar han sjunga imse vimse spindel för mig. Jag kan inte annat än börja skratta.  Och för att han inte ska väcka lillasyster så var det bara att masa sig upp.

Så här sitter jag i vanlig ordning invirad i en skön pläd med en stooor mugg varmt kaffe och funderar vad tusan man ska hitta på med kidsen i dag.

Det verkar som stormen lagt sig,  så vi ska nog ta en promenad lite senare. Men vi väntar nog på att det blir lite varmare ute.  I skrivande stund är det 3,3 gader ute.  Brrrr!  Nu känns det inte långt bort till snön faller. 

Jag tar då sonen i sittvagnen och lillan i bärselen.  Det börjar dock bli lite tungt.  Hon väger 7,5 kilo så det brukar kännas i rygg och ben efter en promenad.

Sen så ska jag ringa till min kompis Johanna i Stockholm hon fyller 30 år idag!  Det var fest hos henne i lördags men jag kunde tyvärr inte komma.  Att ta med sig hela barnaskaran kändes väl sådär.  Sen så väntar jag gärna tills Livia är 1 år innan jag sätter mig på ett flygplan med henne.

Vi gjorde som sagt den orientaliska kycklinggrytan i går.  Det var jättegott,  kommer defenitivt att göra den igen.  Till och med sonen gillade det.  Gott, enkelt och kändes fräscht! 

 Nu ska jag gå och göra upp en brasa i kakelugnen så vi får någon värme i detta hus...

Tjing!