Idag har jag, Adrian och Livia varit och hälsat på min syster och hennes kidzisar. Micke jobbade eftermiddag och jag kände att jag inte orkade vara bara hemma i dag, så vad passade då inte bättre än att åka till henne! Alltid trevligt! Jag är så fachinerad att dom lyckas pussla ihop vardagen med alla barn.  Men dom är väldigt noga med rutiner och bestämda tider.  Det är nog ett måste för att få allt att flyta på! 

Sen så har dom ju mycket hjälp av äldsta sonen Nickolas som snart blir 15 år.  Han kan ju faktiskt hjälpa till med det mesta, med allt från matning till blöjbyten. 

Ikväll har jag pysslat på med lite julklappar och lite matförberedelser inför helgen, samt bakat hällakakor.    Här nedan kommer samtliga recept.

Jag har bla gjort polkabräck.   Sött, gott och relativt enkelt:

30-40 g polkagrisar
300 g smält vit choklad (Odense)
4 tsk rivet citronskal
4 msk kokosflingor

Gör så här Mortla polkagrisarna till ett fint pulver. Smält chokladen och blanda ner polkagrispulvret och det rivna citronskalet. Bred ut smeten så tunnt som möjligt på ett bakplåtspapper med en stekspade. Strö över kokosen, ställ in i frysen och låt stelna. Bryt i bitar.  

Till imorgon så har jag börjat förbereda en köttfärspaj som barnvakterna (svärfar och Anki) ska få mumsa på medans vi åker bort på middag: 

Köttfärspaj

4 personer

Lättare pajdeg
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl grahamsmjöl
125 g smör
2 msk vatten

Till fyllning:
300 g nötfärs
1 gul lök
4 msk tomatpuré
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
1/2 dl rödvin
2 vitlöksklyftor
salt och svartpeppar
rapsolja
1 liten purjolök
1 morot
2 dl grädde
4 ägg
2 dl riven ost
1 msk konc. kycklingfond

Hacka samman mjöl och smör i matberedare. Avsluta med vatten. Lägg degen kallt en stund.
Hacka den gula löken. Bryn köttfärsen i stekpanna till dess den blir grynig. Tillsätt lök, tomatpuré, rödvin, vitlök och kryddor. Låt allt sjuda samman.
Strimla purjolök och morot. Fräs strimlorna med olivolja i kastrull. Vispa samman ägg, grädde och riven ost. Tillsätt kycklingfond.
Kavla ut och klä en pajform. Förgrädda skalet några minuter i 225 graders värme i ugnen. Lägg grönsaksstrimlorna i botten på pajskalet. Avsluta med köttfärs och äggblandning. Grädda pajen 35 minuter i 200 graders ugn.

Hällakakorna måste jag bara slå ett slag för er att prova,  det var verkligen oslagbart gott med ost på!!!

Här kommer receptet;

Hällakaka

Lättbakat bröd liknande polarkaka. Blir ca  30 bröd

Ingredienser

2 pkt jäst
200 g smör eller marg 8 dl mjölk
½ l vatten
2½ dl ljus sirap
1 kg rågsikt
1 kg vetemjöl
1 tsk salt

1 tsk mald anis

Gör så här

Smält smöret och blanda i mjölk och vatten, värm till 37 grader. Lös upp jästen i degspadet och blanda i resten av ingredienserna. Arbeta degen väl, ca 4 minuter i assistent.

Låt degen jäsa 60 minuter.
Knåda ihop degen på bakbord.  Dela den i 3 bitar, därefter delar du varje bit till 10 runda bullar.
  Kavla ut runda kakor (20 cm i diameter), och använd sedan en kruskavel på båda sidor om brödet.   Lägg bröden på het plåt.  Grädda på hög värme (250 grader) i mitten av ugnen ca 5 min. Ät och njut.

Tjing!

/Johanna

God morgon!

Barnen vaknade i vanlig ordning 06:30 i dag.  Vi la oss 21:30 i går så jag känner mig faktiskt ganska utvilad, skönt! 

Idag ska jag upp till chefen och skriva på en blankett om när jag ska börja jobba igen efter föräldraledigheten.  Jag har bestämt mig för att börja om den 1 april.  Då  tar Micke över skutan en månad,  sen är det dags för inskolning av Livia. 

Imorgon ska vi till Adam och Carro på middag.  Roger och Anki kommer att sitta barnvakt både fredag och lördag.  För under lördagen ska vi på pubkväll i Folkets hus.  Krutov spelar. 

Jag har mina föraningar om att det här blir en väldigt trevlig helg! :-D

Nu ska jag gå och göra frukost.  Det blir fil med flingor och julskinke-smörgås.

Ha en bra dag!

/ Johanna